Рассказываем, как быстро выбрать икру в магазине к новогоднему столу

Показать сначала: По умолчанию Новые По просмотрам Поблизости

Вы можете представить себе новогодний стол без оливье и бутербродов с икрой? Мы тоже нет. Но выбрать качественную икру не так-то просто, как может показаться на первый взгляд. Продукт это дорогой, к его выбору стоит отнестись серьезно. Совсем не хочется купить подделку и испортить себе праздничное настроение. Slivki собрали лайфхаки, чтобы точно не ошибиться с выбором. Мы уже рассказывали, где выгодные цены на икру!

Как выбрать икру и проверить ее на натуральность?

Шаг 1. Цена

“Супервыгодное” предложение - первый тревожный звоночек. Качественная икра не может стоить дешево. Либо вы наткнулись на подделку, либо ее срок годности на исходе. Если вы покупаете икру и сомневаетесь в ее качестве, просите показать сертификат качества продукта. А еще лучше помнить, что скупой платит дважды в таких вещах:)

Шаг 2. Магазин

Покупайте икру только в проверенных местах. Не думаем, что стоит рассказывать, почему ларек у метро или рынок - не лучший вариант. Сетевые супермаркеты и специализированные магазины – вот ваши друзья. Это относится и к онлайн-магазинам. Изучите всю информацию (об икре - производитель, состав, срок годности, и о продавце - полное название компании, телефон, физический адрес, е-мейл) на сайте до того, как оплатить продукт - обезопасьте себя максимально!

Если вы уверены в лавке с морепродуктами наразвес, тогда обязательно уточните, можно ли ее понюхать или попробовать. Помните, что такая неконсервированная икра может храниться не больше 4 месяцев. Если учесть нерест лососевых в июле-августе, значит по срокам она может быть годна по ноябрь. Дальнейшая ее продажа предполагает заморозку. Как вычислить? По липкости и яркому рыбьему запаху.

Шаг 3. Упаковка

Осмотрите упаковку. На ней не должно быть никаких видимых дефектов - лучше сразу отложите эту баночку подальше. Конечно, надежнее всего покупать икру в прозрачной таре. Так можно оценить и качество самого продукта. Если это все же жестяная банка, она не должна быть вздутой или прогибаться под давлением пальца. Это явный признак того, что продукт внутри испорчен. Еще один способ проверки – встряхнуть баночку и прислушаться. Булькающий звук - плохой знак. Скорее всего, внутри много жидкости и лопнувших икринок.

Все в порядке? Прекрасно! Пора проверить маркировку на жестяной банке. Она должна быть проштампована изнутри и содержать определенную информацию: дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р».

Шаг 4. Этикетка и состав

Чем подробнее информация о продукте, тем лучше. Плохо прописанная информация говорит о контрафакте. На “правильной” этикетке обязательно будет написано название рыбы, из которой была изъята икра, а также дата изготовления и фасовки. Качественная икра должна соответствовать ГОСТ. Это будет значит, что она расфасована не позднее 3 месяцев с момента посола.

В самом же составе будут только два ингредиента - собственно, икра и соль. Иногда производитель добавляет немного растительного масла. Это делается, чтобы икринки не слипались. А вот если в составе затерялась пищевая добавка Е-239 (уротропин), то лучше воздержаться от покупки. Этот консервант не очень полезен для здоровья, хотя все еще не запрещен в некоторых странах. Но при разложении в кислой среде желудка из него выделяются токсические вещества.

Шаг 5. Икринки

Если вам посчастливилось разглядеть икринки в банке еще до покупки, то их тоже можно проанализировать и сделать выводы об их качестве. Характеристики натуральной качественной икры:

- Мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные без пленок и трещинок.

- Истекают соком? Икринки, скорее всего, уже размораживали.

- Цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости.